ファンティーニ カサーレ・ヴェッキオ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
Fantini Casale Vecchio Montepulciano d'Abruzzo
このワインは、通常であれば1本の樹に8房を残すところ、信じ難いことに僅か2房に制限して造られています。そのため、スタンダード・クラスと比較すると、色は濃く、香りも際立っており、味わいは驚くほど凝縮されています。
醗酵はステンレス・タンクで行われ、アリエ産のフレンチ・オーク（新樽）で4ヶ月熟成されます。
ファルネーゼ カサーレ・ヴェッキオ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2022
- 価格
- 3,080
- 在庫数
- 1
15年程前には、1枝から2房に制限していましたが、現在は樹齢が古くなり集約した葡萄が取れるようになったので、1枝から4房収穫しています。畑は、コッリーネ テラマーネD.O.C.G.のエリア内のアトリ、ロゼート、コロンネッラの3ヶ所に、計50haあります。フレッシュでフルーティ、滑らかなワインを目指し、D.O.C.G.ではなくD.O.C.のワインとしています。素晴らしい土地組成があり、海洋性堆積物の混ざる石灰質土壌で、骨格としっかりとしたボディ、ミネラル豊富なワインが出来ます。いずれも契約農家で、山と海に囲まれた畑が多く、樹齢の古い良い葡萄の同じ区画を契約します。3種類のクローンを使用します。乾燥しがちなため草は一切生やしませんが、地下の保水状況が良いので灌漑はしません。手摘みで収穫します。除梗し、発酵前に5度で4日間、コールド マセレーションします。27度に温度管理しながらステンレスタンクで11日間発酵させ、アメリカンオーク樽で6ヶ月熟成させます。タンニンが柔らかい場合、フレンチオークの樽を使うこともあります。ガーネットを帯びた濃いルビーレッド、パワフルで持続性のある果実味と共に熟した赤い果実やスパイスのアロマが広がります。ドライで温かみのある味わい、心地よい果実味とエレガントなタンニンが感じられます。素晴らしいフレイバーに満ち、非常にバランスのとれたワインです。